Bonjour tout le monde !!!

Posté le Lundi 2 juin 2008

Je viens de créér ce blog !!! C’est un bon début je dirai !! emoticone Et on ne se moque pas s’il vous plait.

Je ne sais pas trop par quoi commencer alors je me lance.

J’ai créé ce blog afin de partager avec vous mes passions diverses et variées.

Alors c’est parti,on commence !!!!!!

 

Caroline @ 17:30
Enregistré dans Presentation
Soupe de tomates à la provençale

Posté le Samedi 27 février 2010

Pour 6 personnes :

- 1kg de tomates bien mures

- 1 gros oignon émincé

- 2 gousses d’ail haché

- 1/2 feuille de laurier

- 1 pincée de basilic

- 1 pincée de thym

- 1 cuillère à café de sucre

- sel,poivre

- 2 cuillères d’huile d’olive

 

Préparation :

Faire revenir oignon et ail dans l’huile d’olive.

Y ajouter les tomates coupées en quartier,le basilic,le thym,le laurier,le sucre,le sel,le poivre et 1l d’eau.

Laisser cuire 15mn après le début de l’ébullition.

Retirer la demi feuille de laurier et mixer.

 

Cette soupe peut se servir chaude ou froide !!!!!!

Caroline @ 14:18
Enregistré dans Les soupes
La teurgoule….toute la Normandie dans un dessert !!

Posté le Samedi 25 avril 2009

-55g de riz rond

-entre 90g de sucre

-quelques cuillères à café de cannelle en poudre

-1L de lait

Mettre au fond d’un plat à teurgoule (saladier profond allant au four) le riz, le sucre et la cannelle. Faire chauffer le lait et le verser sur le reste.
Faire cuire 5h à 150°, mode cuisson traditionnelle.
Une peau se forme sur le dessus.En dessous une délicieuse crème est apparue au dessus du riz au lait.

Un conseil mangez la tiède,c’est un délice !!!!

Caroline @ 19:22
Enregistré dans Les recettes normandes

Posté le Vendredi 24 avril 2009

Fondue Normande (Pour 4 personnes)

Ingrédients :

-400 g de camembert,

-400 g de pont-l’évêque,

-400 g de livarot,

-4 cuillères de maïzena,

-4 dl de cidre,

-1 gousse d’ail

-sel, poivre,

-3 dl de Calvados

-1 gros pain de campagne

Enlever la croûte des fromages, les couper en morceaux. Frotter le caquelon à fondue avec l’ail. Mettre les morceaux de fromages dans le caquelon, ajouter la maïzena délayée avec le cidre et fait chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et le mélange bien lisse et homogène puis saler, poivrer et ajouter le calvados. Déguster selon le même principe que la fondue savoyarde.

 

 

Caroline @ 22:23
Enregistré dans Les recettes normandes
La suite des évènements

Posté le Vendredi 24 avril 2009

Cela fait un moment que je n’ai pas donné de nouvelles.

J’ai vu le cardiologue.Pour le moment pas d’atteinte cardiaque mais il faut surveiller en méme temps que mon prolapsus.

J’ai vu le pneumologue après avoir passé les examens fonctionnels respiratoires,la radio et le scan pulmonaires.J’ai perdu 60% de capacité respiratoire.Il souhaite que je rencontre un « grand patron » au CHU de Toulouse.

J’ai vu le neurologue après avoir passé l’IRM et le scan cérébraux.Il y a une tache blanche et il pense que cela peut etre effectivement dû aux petites hémorragies cérébrales détectées il y a 3 ans.

En bref les spécialistes attendent mes dossiers de Caen pour faire des comparaisons et voir la suite.

En attendant les crises respiratoires se succèdent au moindre effort ou à la moindre fatigue.

Caroline @ 20:21
Enregistré dans La sarcoidose
Mes recettes du Sud-ouest !!

Posté le Vendredi 24 avril 2009

Comme vous l’avez compris j’ai quitté ma région natale et me suis installée dans le Sud-ouest.

J’ai donc commencé à faire le tour des recettes de la région  emoticone

Doit-on passer les célèbres salades ?………….non !!!!

En voici une :

-salade frisée

-morceaux de gésier

-grattons de canard

-tomates

-médaillons de cou farci

 

Dans une assiette mettreun peu de salade mélangée avec des morceaux de gésiers et de grattons de canard.

Disposer autour des tranches de tomates et au centre 2 tranches de médaillons de cou farci.

 

Une autre recette très gourmande :

-salade frisée

-tranches de magret de canard séché

un morceau de foie gras

 

Mettre de la salade dans une assiette.Ajouter de fines tranches de magret.Disposer un morceau de foie gras au centre.

 

Passons à autre chose !!

 

Tourte au foie gras :

Ingrédients pour 8 personnes

Pour la pate :

-100g de fécule

-100g de farine

-100g de margarine

-3 à 4 cuil. à soupe de lait

Pour la garniture :

-250g de foie gras cru ou cuit

-3 oeufs

-1/2 L de crème fraiche

-10cl de monbazillac

 

Préparer la pate brisée.Mixer le foie avec les oeufs.Ajouter la crème fraiche,le vin blanc.Assaisonner.

Foncer un moule et y verser l’appareil.Mettre au four à 150°(pas plus)durant 45mn.

 

Galette aux grattons :

-200g de grattons

-5cl d’eau

-20 cl de lait

-1 paquet de levure

-un peu de farine

-1 jaune d’oeuf

 

Mélanger les grattons,le lait,l’eau et la levure.

Ajouter un peu de farine  pour obtenir une pate à étaler.

L’étaler dans un moule et dorer au jaune d’oeuf.

Mettre au four à 180° pendant 30mn.

 

Magret de canard au miel :

(Pour 6 personnes)

-3 magrets

-2 cuil. à soupe de miel liquide

-un filet de vinaigre et de sauce de soja

-gingembre râpé

-une pincée de cannelle

-1 gousse d’ail

 

Entailler le gras des magrets.

Dans un plat mélanger le miel,la sauce de soja,un filet de vinaigre,le gingembre,l’ail broyé,la cannelle et un peu de poivre.

Enrober les magrets avec cette marinade.Les faire dorer sur le gril du four entre 5 et 7 mn côté gras et 3 mn côté chair.

Au cours de la cuisson,les badigeonner régulièrement de marinade.

Servir très chaud,dans un plat accompagné de sauce soja.

 

Passons aux recettes sucrées !!!!

 

Le pastinou :

-250g de farine

-250g de miel

-1 verre de lait

-1/2 cuil. à café de bicarbonate

-125g de pruneaux mi-cuits

 

Mélanger le miel dans le lait très chaud.

Ajouter la farine et le bicarbonate ainsi que les pruneaux préalablement dénoyautés et coupés en morceaux.

Battre longuement jusqu’à obtention d’une pate homogène.

Enfourner à 150° pendant 1h.

 

Les merveilles :

 

-1 kg de farine

-2 verres de sucre

-6 oeufs

-1 pincée de sel

-125g de crème fraiche

-50g de beurre

-2 cuil. à soupe d’huile

-2 paquets de levure

-Sucre glace

 

Pour le parfum,au choix : extrait de vanille,eau de fleur d’oranger,zeste de citron,rhum

 

Mélanger tous les ingrédients de façon bien homogène sans oublier le parfum.

Laisser reposer quelques heures.

Former les merveilles à l’aspect souhaité et plonger dans la friture.

Déguster saupoudré de sucre glace.

Caroline @ 12:50
Enregistré dans Les recettes du Sud-ouest
On est reparti dans les examens !!

Posté le Mercredi 25 février 2009

J’ai rencontré le médecin qui va me suivre maintenant puisque j’ai déménagé et changé de région.

C’est un jeune médecin qui n’a pas eu l’air perdu lorsque je lui ai dit le nom de la maladie.

J’ai fait la prise de sang hier matin.Résultat cet après-midi.

Je vois le cardiologue demain soir.Il me prend en urgence car les fibrillations et les crises respiratoires ont tendance à se succéder en ce moment.

Ensuite je dois passer les examens fonctionnels respiratoires et la radio et le scan pulmo le 24 mars.

Pour ce qui est du scan et de l’irm cérébral avec injection ce sera le 30 mars.

Caroline @ 10:14
Enregistré dans La sarcoidose
Le flan coco

Posté le Mercredi 25 février 2009

Voici la recette d’un des desserts préfèrés de mon conjoint.Si je ne lui en fais pas au moins 2 fois par semaine il est malade !! mdr………..je me moque là hein ?? Non mais sans rire c’est très agréable de voir qu’il apprécie Embarasse

C’est un classique.Qui ne connait pas le flan coco !!!

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

-400 g de lait concentré sucré

-400 ml de lait

-125 g de noix de coco rapée

-4 oeufs

 

 Préparation :

Préchauffer le four à 170°C.

Verser le lait concentré sucré,le lait et la noix de coco rapée dans un saladier.Bien mélanger.

Ajouter les oeufs.

Verser le tout dans un moule à cake beurré.

Mettre au four au bain-marie,30 à 40 mn.

Mettre ensuite au frigo pendant 2h.

Vous pouvez le servir comme ça ou accompagné d’un caramel.

 

Caroline @ 9:59
Enregistré dans Les gateaux
On continue

Posté le Samedi 14 février 2009

Janvier 2009 :

Les choses continuent à évoluer.

Un chapelet de nodules couronnent maintenant l’hémisphère droit de mon cerveau.Au début 1 puis 3 et c’est à présent 8 nodules qui sont apparus.

Des migraines assez intenses viennent me perturber.A tel point que je suis obligée de rester dans le noir et le silence.

Des « détresses respiratoires » sont venues me géner à 4 reprises.

J’ai quitté ma Normandie début janvier pour le sud-ouest.Il faut donc que je retrouve de bons médecins et que je fasse tranférer mes dossiers médicaux.

 

Caroline @ 14:48
Enregistré dans La sarcoidose
La mousse à la poire

Posté le Jeudi 5 février 2009

C’est la mousse que j’ai faite Noel.

 

Ingrédients pour 4 personnes :

-3 poires William bien mures

-50g de sucre

-3 feuilles des gélatine

-20cl de crème liquide (bien froide)

-le jus d’1/2 citron

-1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

Préparation :

Mettre la crème dans un récipient au congélateur pendant 15 mn.

Eplucher et couper les poires en gros morceaux.

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

Mixer les poires avec le sucre et le jus de citron jusqu’à obtention d’une purée.

Faire chauffer une partie de cette purée et y incrporer la gélatine.

Mélanger au reste de purée et faire refroidir au réfrigérateur.

Fouetter la crème en chantilly et incorporer la purée bien froide à la crème.

Mettre dans des ramequins individuels et laisser prendre au frais pendant au moins 3h.

 

Caroline @ 18:49
Enregistré dans Les mousses
Blancs de poulet à la provençal

Posté le Vendredi 30 janvier 2009

Voici une recette sympa,légère et goutue.

 

Ingrédients pour 2 personnes :

-2 blancs de poulet

-2 cuillère à café de beurre allégé

-huile d’olives

-1/2 oignon

-1/2 gousse d’ail

- 2 tomates

-1 poivron jaune ou rouge

-sel,poivre

-1 bouquet garni (thym,laurier)

 

Préparation :

Couper les tomates et le poivron en morceaux.Hacher le 1/2 oignon et la 1/2 gousse d’ail.

Faire revenir les blanc de poulet dans une sauteuse dans le mélange beurre et huile d’olives.

Ajouter les légumes et les épices.

Laisser mijoter 1/2h à feu doux.

Suggestions: j’ai rajouté 1 courgette coupée en tranches en méme temps que le restant de légumes et j’ai servi avec des pates multicolores.

Caroline @ 14:02
Enregistré dans Les plats
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